À lheure actuelle, Johan est sur le point de prendre sa retraite, mais il évoque sa carrière avec une grande satisfaction. Johan n'a jamais pensé qu'il allait devenir meunier. Il y a 23 ans, Johan Denys avait postulé pour le poste de garde domanial auprès de la province de Flandre-Occidentale, mais cette candidature lui a finalement ouvert les portes du Schellemolen à Damme. « Être meunier est véritablement un travail de luxe », nous explique Johan. Et ce dernier de poursuivre : « Je ne my suis jamais rendu à contrecœur, et je ne me suis jamais lassé du travail à effectuer au sein du moulin, certainement compte tenu du magnifique paysage qui lentoure ». À lheure actuelle, cest toujours avec beaucoup de passion et denthousiasme quil parle de son moulin, et quil explique le fonctionnement de ce dernier aux nombreux touristes qui découvrent souvent pour la première fois lintérieur dun moulin. Cest précisément ce contact avec tous ces visiteurs qui constitue l'un des plus beaux avantages du travail de Johan.
Souhaitez-vous obtenir de plus amples informations relatives au Schellemolen et rencontrer son meunier ? Vous pouvez visiter le moulin tous les week-ends, depuis le début du mois davril jusquà la fin du mois de septembre. L'entrée est gratuite.