De Zuidkant

Restaurant

Damme is een culinaire must-do als u op weg bent naar de Belgische oostkust. Laat u zeker verleiden door De Zuidkant. Dit intiem restaurant ontvouwt meteen al zijn charmes. Terwijl u het romantische decor en de gezellige haard ontdekt, begeleidt de bevlogen gastvrouw u naar uw plaats. De chef begroet u meteen vanuit zijn open keuken. Welkom bij Patrick en Cora.

De maturiteit van de chef uit zich al van bij de hapjes. Zijn keuken is niet in één woord te vatten. Elk bord is delicaat en gedetailleerd. Perfect gegaarde jonge duif gaat hij bijvoorbeeld ophemelen met een intense jus de cuisson, maar ook een subtiele mediterrane draai geven door wortelen lichtjes te suikeren en de kruidigheid van ras-el-hanout toe te voegen. Chef Patrick kleurt graag buiten de traditionele lijntjes, maar is ook in zijn originaliteit een beheerste vakman.

Ook de passie waarmee Cora haar wijnpareltjes voorstelt, is meeslepend, en maakt nogmaals duidelijk dat de liefde voor het vak hier groot is. Wees maar zeker: De Zuidkant is een verplichte halte voor fijnproevers!